MARIE
JIRÁSKOVÁ
Z korporátu jsem utekla do voňavého světa kávy a už bych neměnila. Miluju ovocný filtr, ale nepohrdnu ani kávou s mlékem – obzvlášť když je k ní nějaký dobrý koláček. V Jedno Kafe dělám tak trochu všechno. Připravuju kávu, peču dobroty, starám se o náš tým a zkrátka řeším, co je zrovna potřeba.
Mám pod palcem sociální sítě a komunikaci, takže když nám napíšete, nejspíš vám odpovím právě já. Ať už se jedná o kávu, merch nebo cokoliv jiného, ráda vám poradím a prohodím pár slov.
Káva pro mě není jen nápoj, ale způsob, jak spojovat lidi a dělat jim radost. A přesně to chci předávat dál.
KRISTIÁN KŘÍŽ
Začalo to nevinně – prostě jsem měl rád kafe. Pak mě začalo zajímat, odkud pochází, jak chutná a co všechno ovlivňuje jeho výsledný profil. No a dnes? Pražím ho, vybírám ty nejlepší zrnka, cestuju po farmách, hodnotím aukční kávy a pořádám kávové festivaly.
V Jedno Kafe se starám o to, aby každá káva, která projde naší pražírnou, stála za to. Nejde nám o kvantitu, ale o kvalitu. Pražíme jen to, co nás baví, a vždy tak, aby vynikla přirozená chuť každého zrnka.
Ve světě výběrové kávy se pohybuju už přes 10 let, ale v pohostinství jsem vlastně odjakživa. Jako národní koordinátor SCA CR (Specialty Coffee Association) pořádám největší kávové festivaly, kde se potkává celá kávová komunita.
Nejradši mám filtrovanou kávu. Ideálně nějakou s komplexní ovocnou chutí.
